27 de janeiro de 2010
Quero a sua participação!
Prezados leitores,
Gostaria da opnião de vocês com relação ao Blog, o que estão achando?
Tem alguma sugestão? Dica? Critica?
Atenciosamente
Gostaria da opnião de vocês com relação ao Blog, o que estão achando?
Tem alguma sugestão? Dica? Critica?
Atenciosamente
26 de janeiro de 2010
Perguntas e Respostas - Soja e o homem
“Mensagem: Caro Doutor Eduardo,
Tornei-me vegano há pouco tempo. Ao mesmo tempo iniciei musculação e minha principal fonte de proteina é a soja(em forma de PTS, tofu, leite) e em menor escala a ervilha e o grão de bico.
No entato estou com certo receio, já que as vezes vejo estudos alarmantes sobre os efeitos da soja nos seres de sexo masculino. Há de fato algum risco em consumir soja em praticamente todas as refeições praticamente?”
Tornei-me vegano há pouco tempo. Ao mesmo tempo iniciei musculação e minha principal fonte de proteina é a soja(em forma de PTS, tofu, leite) e em menor escala a ervilha e o grão de bico.
No entato estou com certo receio, já que as vezes vejo estudos alarmantes sobre os efeitos da soja nos seres de sexo masculino. Há de fato algum risco em consumir soja em praticamente todas as refeições praticamente?”
Os 8 principais mitos com relação as proteínas na dieta vegetariana.
1º Mito - As Proteínas Vegetais são incompletas.
Verdade - alguns alimentos podem conter baixos valores de um ou mias aminoácidos especifico, mas a combinação de diferentes alimentos vegetais fornece todos os aminoácidos necessários em quantidades adequadas.
2º Mito - As proteínas vegetais não são tão boas como as animais.
Verdade – Proteínas vegetais podem ser iguais ou melhores do que proteínas animais. A qualidade depende da fonte da proteína vegetal ou sua combinação.
Verdade - alguns alimentos podem conter baixos valores de um ou mias aminoácidos especifico, mas a combinação de diferentes alimentos vegetais fornece todos os aminoácidos necessários em quantidades adequadas.
2º Mito - As proteínas vegetais não são tão boas como as animais.
Verdade – Proteínas vegetais podem ser iguais ou melhores do que proteínas animais. A qualidade depende da fonte da proteína vegetal ou sua combinação.
25 de janeiro de 2010
23 de janeiro de 2010
22 de janeiro de 2010
Perguntas e Respostas - Soja e Glúten
Dr. Eduardo:
Depois de ler muita coisa contraditória, gostaria de ter uma "pá de cal" sobre as dúvidas:
1- Afinal, o glúten (seitan) faz mal ou não? Há evidências científicas? Pode ser consumido diariamente?
1- Qual a quantidade de soja que posso comer diariamente sem ter problemas de saúde (tireoide, etc...)?
Não somos vegetarianos, mas já temos uma dieta com cereais integrais e estamos , eu e minha esposa, analisando a possibilidade de adotarmos uma dieta vegetariana. O grande problema são as fontes de proteina, e acho que o consumo de gluten e de soja seriam fundamentais.
Grato,
Depois de ler muita coisa contraditória, gostaria de ter uma "pá de cal" sobre as dúvidas:
1- Afinal, o glúten (seitan) faz mal ou não? Há evidências científicas? Pode ser consumido diariamente?
1- Qual a quantidade de soja que posso comer diariamente sem ter problemas de saúde (tireoide, etc...)?
Não somos vegetarianos, mas já temos uma dieta com cereais integrais e estamos , eu e minha esposa, analisando a possibilidade de adotarmos uma dieta vegetariana. O grande problema são as fontes de proteina, e acho que o consumo de gluten e de soja seriam fundamentais.
Grato,
18 de janeiro de 2010
Potencial antioxidante e composição fenólica de infusões de ervas consumidas no Brasil
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