ITAPIRA: Palestra Nutrição Vegetariana

Perguntas e Respostas - Cálcio

Bom dia,
Dr. Eduardo

Gostaria de saber como substituir o leite de vaca
(cálcio)da alimentação convencional ?

Já me disseram do leite de soja, porém o mesmo não possui cálcio.

Aguardo Resposta

Obrigado.

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Anvisa regulamenta categoria de alimentos para atletas

26 de abril de 2010

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) apresenta, nesta terça-feira (27), nova regulamentação de alimentos para atletas. De acordo com recomendação da Agência, apenas atletas que praticam exercício físico de alta intensidade, com o objetivo de participação em esporte com esforço muscular intenso, devem consumir esse tipo de alimento.

Já para suprir as necessidades nutricionais de quem pratica atividades físicas como forma de lazer, estética ou promoção da saúde, uma dieta  saudável e balanceada é  suficiente. Participam da entrevista coletiva a diretora da Anvisa, Maria Cecília Brito, e a gerente de Alimentos da Agência, Denise Resende.

A regulamentação de alimentos para atletas ficou em Consulta Pública por 90 dias e passou por duas reuniões técnicas de discussão sobre o tema.

FONTE: ANVISA

Sugestão Campinas

Restaurante dos meus amigos Fábio e Katia.
Comida saborosa e atendimento nota 10!

Mais uma boa notícia para os campineiros. O Restaurante Vegetalle, velho conhecido dos vegetarianos e veganos da região, acaba de lançar seu novo site e muitas novidades: A principal delas é a volta do delivery, a partir de segunda-feira, 12 de abril.
Outra novidade interessante é a possibilidade de cadastrar o e-mail e receber as atualizações de cardápio, eventos e receitas diretamente na sua caixa de entrada, com toda comodidade.
Mais novidades virão por aí.
Acesse: www.vegetalle.com.br

Líquido – hidratando o corredor Vegetariano

Como sabemos uma dieta Vegetariana é adequada para a prática esportiva!
Veja algumas dicas de como se hidratar durante sua atividade física ou corrida!

Nosso corpo é composto essencialmente de água, de 40 a 60%, por isso é tão importante e necessária para uma vida saudável. A água participa no transporte de nutrientes, na eliminação de subprodutos oriundos do metabolismo energético e na regulaçao da temperatura, através do suor.

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Pesquisa indica que bactérias alteradas causam obesidade, mas tratamento com antibióticos ainda não é viável

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Por muito tempo, hambúrgueres, batatas fritas, milkshakes, salgadinhos, sorvetes, pizzas e chocolates foram culpados pelo grande aumento da obesidade no mundo. Agora o fast-food tem com quem dividir a culpa: as bactérias intestinais. Um recente estudo norte-americano traz evidências de que alterações nas bactérias que vivem nos intestinos levam a um aumento acentuado do apetite e, consequentemente, à obesidade.

Mas nada de se animar e ir procurar um médico para tomar antibiótico para combater as tais bactérias. Os estudos ainda são iniciais e o tratamento contra obesidade continua o mesmo: dieta alimentar e exercício físico.
“Se houver realmente alguns casos de obesidade relacionados com alterações bacterianas intestinais, tratamentos com antibacterianos ou com reguladores da microbiota intestinal poderiam, em teoria, ser utilizados. Mas no momento atual, não há evidências científicas suficientes para sustentar tal teoria”, afirma Josivan Lima, professor de Endocrinologia da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) e secretário da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM).

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Nutrição e preservação Ambiental - ADA, 2007

Food and Nutrition Professionals Can Implement Practices to Conserve Natural Resources and Support Ecological Sustainability

It is the position of the American Dietetic Association to encourage environmentally responsible practices that conserve natural resources, minimize the quantity of waste generated, and support the ecological sustainability of the food system—the process of food production, transformation, distribution, access, and consumption. Registered dietitians and dietetic technicians, registered, play various roles in the food system and work in settings where efforts to conserve can have significant effects. Natural resources that provide the foundation for the food system include biodiversity, soil, land, energy, water, and air. A food system that degrades or depletes its resource base is not sustainable. Making wise food purchases and food management decisions entails understanding the external costs of food production and foodservice and how these external costs affect food system sustainability. This position paper provides information, specific action-oriented strategies, and resources to guide registered dietitians and dietetic technicians, registered, in food decision making and professional practice. Food and nutrition professionals also can participate in policy making at the local, state, and national levels, and can support policies that encourage the development of local sustainable food systems. Our actions today have global consequences. Conserving and protecting resources will contribute to the sustainability of the global food system now and in the future.

 
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Perguntas e Respostas : B12 supre a proteína da carne?

Boa noite,

Parei de comer carne a 9 meses, por questoes pessoais, mas desde a data em que parei não preocupei em procurar algum nutricionista ou me informar o que devo suprir a proteina da carne, onde muitos fala que é insubstituivel. Li nesse site que a b12 seria uma fonte. Fora essa vitamina, existe alguma outra fonte natural? como vegetais, cereais... não como nenhum tipo de carne.

Obrigado pela atenção.

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Parabéns Eric !!!

CONVIDAMOS TODOS PARA ASSISTIREM A DEFESA DE TESE DE MESTRADO DA PÓS – GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

 
ALUNO: ERIC SLYWITCH
ORIENTADOR: PROF.DR. FERNANDO JOSÉ DE NÓBREGA.
 
 

	“AVALIAÇÃO DO ESTADO METABÓLICO E NUTRICIONAL DE INDIVÍDDUOS VEGETARIANOS E ONÍVOROS”

 

TÍTULO:

 

 

 

DATA: 22/04/2010 às 10H00

 

 

LOCAL: Anfiteatro OCTÁVIO RIBEIRO RATTO

                Rua Pedro de Toledo, 781.