29 de outubro de 2010

Soja x Vegetarianismo x Tireóide

Atualmente tenho recebido diversos emails quetionando a existência de uma relação negativa entre soja e tireóide. Fato que poderiamos considerar como sendo mais agravante nos vegetarianos, os quais tem um consumo da leguminosa maior que a população como um todo.


Diante disso, resolvi conversar com alguns colegas e pesquisar por artigos sobre o tema, veja alguns trabalhos e suas conclusões:

26 de outubro de 2010

Pesquisa sem ANIMAIS !

Pessoal,

Hoje recebi um email de uma grande pesquisadora e uma maravilhosa professora que tive durante minha graduação com a noticias que ela aboliu o uso de animais em suas pesquisas, vejam e-mail:

23 de outubro de 2010

HoloTC - B12 sérica - Hcy

Como a avaliação de B12 é de suma importancia no acompanhamento de um paciente vegetariano (assim como em idiosos e pacientes bariatricos). Achei esse artigo hoje sobre avaliação de B12, utilizando o HoloTC como adicional ao exame de B12 sérica, ainda não sei se é uma realidade (R$ acessivel) em nossos laboratorios.


Relationship between the Levels of Holotranscobalamin and Vitamin B12

ARTIGO EM PDF

Dicas Nutricionais para Redução de peso Vegetarianos


Uma alimentação Vegetariana saudável ao contrario do que todos pensam é saborosa, fácil de ser preparada, é feita com alimentos da nossa cultura e é acessível. Ela contém frutas, verduras, cereais integrais (ex. arroz, aveia, trigo, cevada), feijões (ex. feijão, lentilha, grão de bico, ervilha), sementes, nozes, castanhas e para os ovolacto-vegetarianos pode conter derivados do leite com baixa quantia de gordura e ovos. Mas você que procura adequar o seu peso deve atentar-se ainda a outros cuidados com sua dieta.

18 de outubro de 2010

Parabéns Eric !!!

CONVIDAMOS TODOS PARA ASSISTIREM A DEFESA DE TESE DE MESTRADO DA PÓS – GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
 
ALUNO: ERIC SLYWITCH
ORIENTADOR: PROF.DR. FERNANDO JOSÉ DE NÓBREGA.
 
 


AVALIAÇÃO DO ESTADO METABÓLICO E NUTRICIONAL DE INDIVÍDDUOS VEGETARIANOS E ONÍVOROS
 


TÍTULO:
 
 
 
DATA: 22/04/2010 às 10H00
 
 
LOCAL: Anfiteatro OCTÁVIO RIBEIRO RATTO
                Rua Pedro de Toledo, 781.
 

13 de outubro de 2010

Sibutramina é retirada do mercado em três países

Remédios com sibutramina (um inibidor de apetite) foram retirados do mercado dos EUA a pedido da FDA, agência norte-americana que regula medicamentos. O laboratório também removeu o medicamento do Canadá e da Austrália.
O cerco à sibutramina começou a se fechar a partir da publicação de resultados preliminares de um estudo europeu que indicou um aumento de 16% no risco de derrame e ataque do coração com o uso da substância em pessoas que já apresentaram problemas cardíacos.
A questão ainda não totalmente respondida é se a droga -até então uma das poucas aprovadas para combater a obesidade-  também aumentaria as chances de problemas cardiovasculares em pessoas sem este histórico.

11 de outubro de 2010

Brazilian Journal Of Food and Nutrition

Esta semana recebi um email de uma grande Professora que tive durante a graduação, informando que um trabalho que elaboramos ainda durante a minha graduação havia sido publicado neste Jornal.

Quem tiver interesse veja o Link Abaixo:

DISPONIBILIDADE DE FERRO IN VITRO EM MISTURAS DE ALIMENTOS VEGETAIS Resumo PDF
Eduardo Fraccarolli BURIOLA, Solange Guidolin CANNIATTI-BRAZACA, Débora Niero MANSI, Miriam Coelho de SOUZA

8 de outubro de 2010

Perguntas e Respostas: B12 !


"Olá Eduardo, tudo bem?

Eu, meu marido e meus filhos(14 e 11 anos), somos veganos. Fazem 3 meses que retiramos qualquer alimento de origem animal da nossa alimentação e a grande dúvida é a tal B12.
Já li tudo que podia a respeito, mas nada ainda que tenha me deixado tranquila sobre a suplementação ou não.
Moro em Curitiba, e não encontrei nenhum nutricionista especealizado no assunto para me ajudar, e os médicos que conversei, sabem menos do que eu, como vc deve imaginar.
Li em alguns sites vegetarianos, que a B12 dura no organismo por até 30 anos, por isso a suplementação só seria necessária após os 50. Outros dizem que depois de 3 anos como vegano, é necessário começar a suplementação e tem os que mandam começar imediatamente.
Não sei a quem recorrer e gostaria da sua ajuda, o que eu faço? O que é melhor para mim e minha família?
E se vc conhece algum nutricionista aqui em Curitiba que possa me ajudar.

Obrigada"

6 de outubro de 2010

Existe evidência para afirmar que o melhor alimento fonte de ferro é a carne?

È muito comum escutar que o melhor alimento fonte de ferro é a carne e que uma dieta vegetariana é um risco para o desenvolvimento de anemia ferropriva.

FUNÇÃO
O ferro, essencial para a formação das células vermelhas (hemácias), é o mineral mais abundante na superfície da terra, mas de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS) cerca de 1\3 da população mundial apresenta carência do mineral.

DISPONIBILIDADE
O termo disponibilidade pode ser definido como sendo a proporção de um determinado nutriente em um alimento ou dieta que pode ser realmente utilizado pelo organismo, o que inclui a absorção, transporte e a conversão em formas biologicamente ativas. Resumindo é a quantidade do nutriente que o corpo vai usar de fato.
Na natureza há dois tipos de ferro presentes nos alimentos, o ferro não-heme, presente nos alimentos de origem vegetal e animal, e o ferro heme presente apenas nos alimentos de origem animal. O ferro heme representa 40% do mineral presente em carnes, enquanto os 60% restante é ferro não heme. Resumido os alimentos de origem vegetal contém 100% de ferro não heme, enquanto que a carne contém 40% de ferro heme e 60% de ferro não heme.

Alimentos Funcionais e Dieta Vegetariana

O artigo abaixo fala sobre alimentos funcionais como modificadores da doença cardiovascular, devido ao fato  do artigo abordar a dieta vegetariana, resolvi colocar alguns pontos que ele enfatiza sobre vegetarianismo.
Dietas sem carne diminuem o risco de doenças cardiovasculares entre 20 e 35% quando comparada com aqueles que consomem carne. Muito desses beneficios são associados ao peso mais adequado (IMC) e também ao perfil lipidico (< concentração de colesterol) devido a menor ingestão calorica e também redução no consumo de acidos graxos saturados. Alguns trabalhos indicam que a dieta vegetariana diminui os indicadores de inflamaçao (CRP), alguns colocam inclusive como uma estrategia mais eficiente do que o uso de estatinas.

5 de outubro de 2010

Estudo sobre B12

Posto este artigo publicado no European Journal of clinical Nutrition em setembro (2010) para enfatizar a necessidade dos Vegetarianos e veganos (principalmente idosos, crianças e mulheres gravidas ou amamentando) sobre a necessidade de um acompanhamento e suplementação de B12. 

Para quem não conhece essa é a estrutura da B12:

Profissionais Nutricionistas que atendem Vegetarianos

Recebo diversos emails perguntando sobre nutricionistas de outras cidades (sou de Piracicaba SP) que atendam vegetarianos,  eu não conheço muitos por isso eu deixo esse espaço para quem conhecer postar o nome é o contato e desta forma facilitar as indicações para outras pessoas. 
Como provavelmente não vou conhecer as pessoas indicadas eu não me responsabilizo pelas indicações, mas caso alguem não gostar de alguma indicação feita aqui me falem que tiro ela do blog. Abraços!

1 de outubro de 2010

Perguntas e Respostas: B12 Animal e Vegetal



Boa Tarde, sou vegetariana a 1 ano (e raramente consumo outros produtos de origem animal) e estou com uma grande dÚvida.
Em umas das minhas pesquisas na internet sobre esse "mundo", li que a deficiência da vitamina b12 pode causar anemia megaloblástica, e que só é processada pelo o organismo a b12 de origem animal (ovo e leite), que as vitaminas B12 de alimentos que não são de origem animal o nosso organismo não reconhece, e as alternativas são alimentos enriquecidos industrialmente com B12 ou suplementos (comprimido ou injetável).


Isso é verdade?


OBRIGADA,